Определить фальсификат удалось только в лаборатории.
Как сообщили в пресс-службе Орловского референтного центра Россельхознадзора, исследования по показателям качества и безопасности провели специалисты отдела токсикологии, биохимии и радиологии. В результате установлено несоответствие требованиям нормативных документов по жирно-кислотному составу и наличию стеринов в двух пробах сливочного масла.
Как пояснили в ведомстве, в животном молочном жире из стеринов присутствует только холестерин. Наличие других стеринов говорит о том, что жир не является натуральным животным. В растительных жирах, маслах отсутствует масляная кислота, которая характерна для молочного жира млекопитающих и содержится в количестве более 2 процентов. Поэтому ее наличие указывает, что продукция не является растительной. Это можно выявить только определением жирнокислотного состава в лабораторных условиях.
