С выбором качественной сковороды не всегда справляется даже опытная хозяйка. Что уж говорить про покупателей, которые впервые столкнулись с необходимостью приобрести эту кухонную утварь. Неискушенный новичок легко затеряется в обилии ассортимента, материалов и форм. Как не ошибиться с выбором и какую сковороду лучше купить для своей кухни, научит статья по теме какая сковорода самая лучшая.
Определитесь с назначением
Мы не будем разбирать сковороды для паэльи и каштанов, эскарготьерки и другую редкую посуду. Оставим её поварам-профессионалам. Сосредоточимся на вариантах, которые пригодятся на любой кухне.
Для блюд на каждый день подойдёт сковорода классической формы. В этой посуде жарят, тушат, пассеруют и не только.
Похожая на неё жаровня отличается высокими утолщёнными стенками, толстым дном и двумя небольшими ручками. Она подходит для обжаривания и тушения, часто используется для приготовления блюд в духовке.
Ещё один вариант — сковорода гриль круглой или квадратной формы. Её вы сразу узнаете по дну с высокими бороздками, от которых на блюдах образуется красивый узор. На гриле жарят мясо, птицу, рыбу и овощи.
Любителям восточной кухни пригодится вок. Это сковорода с дном небольшого диаметра и расширяющимися кверху тонкими стенками. Идеальна для быстрого обжаривания овощей, мяса, птицы и рыбы.
Что такое тефлон
Тефлон — это торговая марка полимера политетрафторэтилен. Его изобрели в 1938 году в компании DuPont в процессе изготовления атомной бомбы. Сегодня этот полимер используется в производстве посуды.
Именно тефлоном покрыта только посуда производства компании DuPont. Все остальные виды антипригарного покрытия также созданы на основе полимеров, похожих по свойствам на тефлон, но имеют другие формулы. Например, Tefal — компания, впервые применившая полимер в качестве антипригарного покрытия для посуды, — разрабатывает и производит собственные антипригарные покрытия под торговой маркой Tefal.
Сковороды с тефлоновым покрытием лёгкие, удобные, сохраняют естественный вкус продуктов и хорошо моются. На них можно готовить без масла.
Однако покрытие это довольно мягкое и чувствительное к царапинам, поэтому с такими сковородками нельзя использовать металлические аксессуары, а мыть их рекомендуется мягкой губкой и жидкими моющими средствами. Посуду с тефлоновым покрытием можно мыть в посудомоечной машине.
