Топпинги и сиропы помогают подчеркнуть вкус кофе, добавить необычное послевкусие или даже превратить напиток в настоящий десерт. Чем отличаются эти «секретные ингредиенты»? Как правильно сочетать ароматные добавки с разными видами кофе? Большой выбор топпингов позволит сделать ваш напиток незабываемым.
Сироп или топпинг: в чем разница
Сироп — концентрированный подслащенный состав, включающий воду, сахар и наполнитель для вкусового эффекта (специи, ягоды, фрукты). Его используют для снижения горчинки, кислинки эспрессо. Топпинг — добавка, которая отличается от сиропа концентрацией и повышенной густотой. И первый, и второй соус не растворяется в кофе, а остается в верхней части, создавая узоры. Топпинги часто добавляют, как дизайн, и в гармонии со взбитыми сливками. Их применение не требует сноровки и умений.
Виды сиропов для кофе
Сиропы для кофе способны раскрыть богатую гамму вкуса и аромата бодрящего напитка. Производители предоставляют кофейным гурманам огромный выбор – от традиционных шоколада и карамели до экзотических фруктов и пряностей.
Классификация сиропов:
- ягодно-фруктовые – малина, груша, гранат, киви, манго;
- ореховые – фисташка, макадамия, миндаль;
- на основе специй – ваниль, корица, имбирь, гвоздика;
- со вкусом десертов – шоколад, карамель, печенье, пончики.
Компании экспериментируют с натуральными компонентами, изобретая сложные концентраты с насыщенным цветочным ароматом и вкусом необычных десертов.
Чаще всего топпинг используются при приготовлении и украшении:
- мороженого;
- тортов;
- сладкой выпечки;
- фруктовых салатов;
- напитков, в том числе чая и кофе.
С ними готовятся и некоторые популярные основные блюда, например, утка под вишневым соусом.
Подобрать топпинг для белого, шоколадного мороженого или другого нужного вам блюда несложно, ведь такие составы хорошо сочетаются практически со всеми сладкими или нейтральными ингредиентами. В других ситуациях можно ориентироваться на классические рецепты американской и европейской кухни.
